Nguyên liệu gồm có:
- Thịt hến: 150-200g
- Trái cóc: 3-4 trái (khoảng 400g)
- 50 gram đậu phộng, khoảng 8-10 củ hành tăm (không có bạn có thể dùng hành củ), ớt, chanh, rau răm.
- Muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu chiên.
Tham khảo cách làm gỏi hến trộn cóc dưới đây!
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Ruột hến rửa thật sạch, để thật ráo nước.
Bước thứ hai(2): Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập. Rau răm nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa thật sạch. Ớt rửa thật sạch, xắt nhỏ. Hành tăm hoặc hành củ bóc vỏ, rửa thật sạch, đập giập, băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3): Trái cóc gọt bỏ vỏ, thái sợi nhỏ.
Bước thứ tư(4): Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu chiên, dầu nóng cho hành vào phi thơm, tiếp đó cho hến cùng chút gia vị, ½ (một phần hai) chỗ ớt xắt ở trên vào xào săn lại. tắt lửa, rắc xíu tiêu, cho hến ra đĩa để riêng.
Bước thứ năm(5): Pha nước chấm trộn gỏi từ 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, phần ớt còn lại và 2-2,5 thìa đường (có thể tăng tỷ lệ đường nếu loại cóc bạn mua chua quá).
Bước thứ sáu(6): Cho cóc vào một tô hay hộp lớn có thể dùng để trộn gỏi được. Cho ½ (một phần hai) nước trộn gỏi ở trên vào đảo đều khoảng 5 phút cho thấm. Tiếp đó cho hến đã xào săn và phần nước trộn gỏi còn lại vào đảo đều, nếm nêm vừa ăn. Cuối cùng cho rau răm đã xắt nhỏ, lạc rang vào đảo đều, cho ra đĩa là được.
Gỏi hến trộn cóc ăn cùng bánh tráng nướng quá ngon.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm gỏi hến trộn cóc!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
